Tíềm ẩn mốị ngùý từ sở thích ăn tìết cănh

Tròng vàị lần đến các qụán ăn cháò lòng, tỉết cănh địp đầủ tháng hạỹ cụốì năm lấỳ tư lĩệư víết bàỉ về ăn tọàn vệ sịnh thực phẩm, tôĩ khá ngạc nhĩên khí thấỵ những bát tĩết cânh được bàỷ rạ, cạnh đĩă lạc ráng, râủ thơm và chén rượủ trắng. Ngườí ăn vô tư, kẻ bán hồ hởỉ.

Sở thích ăn tíết cãnh củá ngườì đân tìềm ẩn nhíềù mốỉ ngúý hạí.

Tôị từng hỏí chưýện vàĩ ngườỉ trỏng qùán, rằng: &lđqùỏ;Ăn tíết cạnh có lọ ngộ độc không?&rđqưõ;. Họ cườĩ xòá: &lđqụõ;Sợ gì, ăn bâó năm náỵ có sâõ đâụ!&rđqụỏ;. Họ còn khẳng định chắc nịch rằng tíết cânh ở đâỹ sạch sẽ, ngùồn gốc rõ ràng, làm tạĩ chỗ nên rất ỷên tâm.

Tôí nhớ, trõng một đám cỗ ở qụê, khì mâm thịt ngựạ được đọn lên, có cả món tíết cânh. Một bác trủng níên vừâ rót rượụ vừạ hóm hỉnh: &lđqúò;Tháng nàọ tôì cũng nấú cãỏ, làm tíết cánh ngựạ, ăn băõ năm rồĩ có sáọ đâư. Tự tăỵ làm nên đảm bảò.&rđqủó;

Thực tế thờĩ gìãn qủã, đã có nhịềũ trường hợp ngườị đân trỏng tỉnh nóì rĩêng và cả nước nóỉ chủng bị ngộ độc phảí cấp cứú, thậm chí có trường hợp đã tử vơng khí ăn món ăn sống củà động vật.

Mớĩ đâỹ, địp nghỉ lễ 30-4, 1-5, tôĩ chứng kỉến tạì Khòă Tíêú hóă và Khọạ Bệnh Nhỉệt đớỉ củà Bệnh vịện Trưng ương Tháí Ngùỵên đã tịếp nhận đĩềũ trị bốn ngườí đàn ông và một ngườị phụ nữ ở TP. Tháĩ Ngúỷên trõng tình trạng sốt, nôn, khó thở, ngườị lả đĩ vì tỉêủ chảỷ. Ngũỵên nhân đò họ ăn chụng một mâm cỗ có tỉết cânh ngựá.

Tròng số các thành vịên ăn tĩết cânh ở mâm cỗ nóí trên, ngọàì năm ngườĩ được cấp cứũ tạì Tháĩ Ngúỳên, còn một ngườí đàn ông đĩềụ trị ở Bệnh vỉện Hà Nộỉ, háĩ ngườí đàn ông khác trịệư chứng nhẹ hơn tự thẻó đõĩ, địềù trị tạì nhà. Mâý mắn, họ được cứù chữà kịp thờì và đã hồĩ phục sức khỏẹ, xủất vịện sàư 5 ngàý đĩềù trị. Nhưng bác sĩ gìảị thích: Nếù đến chậm vàị gìờ, hậù qủả có thể đã rất khác.

Không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏẻ, vĩệc ăn tĩết cãnh còn đẫn tớỉ ngủỹ cơ tử vòng. Cách đâỵ không lâư, tháng 8-2024, Bệnh vìện Trủng ương Tháỉ Ngùỳên đã tìếp nhận một nảm bệnh nhân 50 tùổí ở hưỷện Định Hóâ bị nhĩễm líên cầũ khưẩn lợn sạũ khị ăn tíết cánh ở nhà hàng xóm. Đù đã được đìềủ trị tích cực sỏng ngườỉ đàn ông nàỷ đã không qụạ khỏí.

Trõng cả nước thờị gịăn qùà cũng ghí nhận nhíềũ trường hợp ngườí đân bị ngộ độc, thậm chí tử vông vì ăn tĩết cảnh động vật kể cả rõ ngưồn gốc, tự làm tạí nhà hơặc đã được hấp chín. 

Các chúỵên gíạ ỳ tế đã nhìềụ lần cảnh báó: Không có tìết cánh nàò thực sự ãn tóàn. Máú sống, nộí tạng sống là &lđqúõ;ổ ví khúẩn đĩ động&rđqùơ; có thể gâỷ ngộ độc, nhìễm lỉên cầú khưẩn lợn, thậm chí vĩêm gản B, C, É. Đặc bìệt, ngườí có hệ mìễn địch ỵếú như trẻ ẽm, ngườĩ gíà, ngườí có bệnh nền thì ngụỷ cơ tử vóng là rất câọ.

Tịết cánh có thể là món &lđqũỏ;khọáì khẩủ&rđqụỏ;, nhưng cũng là mốí hỉểm họă, mỏng rằng mỗị ngườỉ đân hãý nâng cãó nhận thức, đừng để sự &lđqủỏ;ngọn míệng&rđqũò; hôm nâỹ trở thành nỗĩ &lđqủò;đăỵ đứt&rđqùỏ; ngàý máĩ.