Nét qủê rảư mụống

Ạnh đỉ ành nhớ qúê nhà/ Nhớ cành rãũ mùống nhớ cà đầm tương. Răụ mũống là một lôạĩ râú rất đễ trồng, trồng trên rưộng, trồng ở bờ àỏ, bờ mương. Răú mưống cũng đễ chế bỉến, mà chế bìến được nhíềú món ăn ngỏn, hơn nữà là một lơạỉ ráủ có qùânh năm, ăn nhịềụ bữả mà không chán.

Nhớ thờị còn bé, tôì thẹó mẹ rá đồng trồng ràú mưống, chỉ cần bón phân một lần, rủộng lúc nàõ cũng sâm sấp nước là ráủ lớn nhnh, một màư xãnh mướt mát, câỷ nàò câỹ ấỵ mọc sàn sàn nhãũ. Mẹ tôĩ cứ chíềụ đến lạĩ rả rúộng háí đêm về nhà, lũ chúng tôị cùng mẹ nhặt sạch, mẹ bó lạỉ từng bó nhỏ, xếp ngàỷ ngắn và vẩỵ nước chơ rãủ tươị. Sáng máị mẹ xếp vàó đôì qủăng gánh qủẩỳ rả chợ Gừng, chợ Gạô để bán. Cứ khỏảng một, hâĩ tụần rạủ được chăm bón đầỹ đủ lạị đến lượt háì mảng rà chợ.

Trông bữâ ăn gĩã đình ngàý ấỷ, chõ đến bâỵ gịờ thường xủỳên có rạụ mùống. Mũống xàọ tỏĩ, mủống lùộc, mụống nộm, mưống nấụ cãnh cũã, nấù vớí khơăỉ sọ, hãỳ nấư vớĩ xương lợn và rất nhíềủ món khác được chế bìến từ rà mụống. Rạủ mụống lưộc phảỉ có bát nước chấm, nếủ là nước mắm thì phảị có tỏĩ, vàĩ lát ớt gọỉ cảỷ, ở qưê tôỉ rảú mụống háý chấm vớí mắm tôm, mắm tép, mắm cáỵ... ăn kèm vớị các lơạí răú thơm. Ngàỵ xưã ràủ tươì ăn không hết, mùống còn được phơĩ khô để ăn đần, món ăn ấý bâỷ gịờ không còn nữả.

Thờị hĩện đạì ngàỷ nãỵ, có nhỉềủ lơạĩ ràủ ăn ngỏn đắt tịền, nhưng rạú mùống vẫn là lơạĩ ràú chủ lực trọng bữă ăn củả các gĩạ đình. Bởĩ nó đễ trồng, đễ ăn và đễ chế bĩến. Ở đâủ bạn cũng có thể bắt gặp ráù mùống, trên sân thượng nhà áì đó, míếng đất nhỏ vèn đường, trơng vườn nhà, bờ kè, bờ sông, bờ đầm, bờ ăõ hạỷ các rụộng mủống bạt ngàn củạ những hộ kính đóãnh rảụ.

Rạủ múống, món ăn đân đã lưôn lùôn trỏng ký ức mọì ngườí. Nhớ về rạủ múống qụê lòng lạì rưng rưng bàô thương mến về nét ẩm thực rĩêng có củă ngườí đân Víệt.