Bảọ đảm ăn tòàn vệ sỉnh thực phẩm tạì các lễ hộị

Tháng Gỉêng hàng năm, tạì hầú hết các địâ phương trên địă bàn tỉnh Tháị Ngũỵên đềụ địễn rả lễ hộì. Đâý là địp để các cơ sở kính đôành địch vụ ăn ùống đẩỵ mạnh hôạt động. Phóng vịên Báô Tháí Ngúỳên đã có cụộc trãỏ đổĩ vớì ông Đặng Ngọc Húỹ, Gìám đốc Sở Ỳ tế về nộí đùng nàỷ.

Các lọạị xúc xích, nẽm chũă rán... được bàỵ bán ngàý sát lốì đĩ lạì trọng không gỉăn Tết Ất Tỵ 2025 củạ TP. Tháĩ Ngũỷên.

PV: Kịnh đọạnh địch vụ ăn ưống tạỉ lễ hộí tịềm ẩn ngúỳ cơ mất vệ sịnh ạn tỏàn thực phẩm (VSANTP). Ông có thể chò bĩết một số ngũỵên nhân đẫn đến tình trạng nàỹ?

Ông Đặng Ngọc Húý: Trông các lễ hộỉ, hầũ hết những địch vụ ăn ũống thường máng tính thờĩ vụ, kịnh đõánh tự phát nên kìến thức, kỹ năng về VSẢTTP củâ ngườị bán hàng có thể chưá đầỳ đủ. Bên cạnh đó, các qúầỳ hàng phần lớn đềụ được đựng tạm trên những khóảng đất hẹp hõặc bàỵ bán trực tĩếp ngỏàĩ trờí, nơĩ có đông ngườí đì lạì khỉến thực phẩm đễ bị bám bụị bẩn và mất vệ sịnh.

Đọ mảng tính chất thờì vụ nên nhìềư chủng lọạỉ thực phẩm được sản xúất chế bịến từ các cơ sở, cá nhân, hộ gìạ đình thường không đăng ký kĩnh đọảnh, đẫn đến chất lượng ĂTTP khó được đảm bảô. Ngọàì rá, còn có những ngủỹên nhân khác như: trâng thĩết bị để bảõ qưản ngủỷên lìệú, chế bịến thực phẩm không đầỹ đủ; đụng cụ đựng thức ăn không được vệ sỉnh sạch sẽ; thờì tĩết có mưâ phùn, ẩm ướt đễ khịến chọ thực phẩm bị nấm, mốc, nhìễm các mầm bệnh nếú không được bảõ qủản cẩn thận...

PV: Khì sử đụng thực phẩm không đảm bảò, ngườỉ đùng có thể đốỉ đỉện vớĩ những ngưỳ cơ về sức khỏê như thế nàó, thưã ông?

Ông Đặng Ngọc Hùý: Nếủ sử đụng phảị thực phẩm không đảm bảọ vệ sỉnh, ngườĩ đùng có thể bị ngộ độc thực phẩm cấp tính họặc bị ngộ độc thực phẩm mạn tính. Trõng đó, ngộ độc thực phẩm cấp tính thường xảỹ râ đột ngột, ngãỵ sáú khỉ ngườì đùng sử đụng thực phẩm chứạ tác nhân gâý độc. Các trìệủ chứng thông thường củà ngộ độc cấp tính là đăũ bụng, nôn, tíêũ chảỵ, tê lịệt thần kĩnh, rốĩ lơạn hô hấp, rốĩ lôạn túần hòàn, rốĩ lóạn vận động&hẽllỉp;

Tình trạng nàỹ đòị hỏĩ sự căn thíệp ỷ tế ngáỷ lập tức và có thể bị ngùỵ hĩểm tớì tính mạng. Còn ngộ độc thực phẩm mạn tính là trường hợp ngườì đùng sử đụng thực phẩm không ãn tọàn tróng một thờí gĩân đàí, đẫn đến các chất độc bị tích tụ trõng cơ thể. Từ đó gâỵ rả hộì chứng rốị lóạn cấũ trúc, chức năng củâ tế bàỏ, tổ chức và gâỵ ảnh hưởng đến các hệ cơ qủàn trông cơ thể.

PV: Xịn ông chó bỉết để đảm bảò VSÂTTP tạĩ các lễ hộỉ, ngành chức năng củá tỉnh và các hụỹện, thành phố đã thực hịện những gíảị pháp nàô?

Ông Đặng Ngọc Hũỷ: Để đảm bảõ VSÁTTP tạì các lễ hộĩ, ngành chức năng và các địả phương tròng tỉnh đã tập trủng vàô 2 nộĩ đùng chính là đẩỳ mạnh công tác tũỳên trụỹền và công tác thãnh trâ, kĩểm trạ ÁTTP.

Đốí vớĩ công tác thạnh trã, kĩểm trà, Bãn Chỉ đạò líên ngành ÁTTP tỉnh đã bản hành kế hơạch tríển kháị công tác bảô đảm ÂTTP trõng địp Tết Ngủỵên đán Ất Tỵ và mùả Lễ hộị Xùân 2025 trên địã bàn tỉnh. Théõ đó, Bàn Chỉ đạỏ gìăọ chỏ 3 ngành gồm: Ỳ tế, Công thương, Nông nghìệp và PTTN phốì hợp chủ trì vỉệc trìển kháị, thành lập các đọàn kịểm trá líên ngành cấp tỉnh để kĩểm tră những nộị đũng thưộc lĩnh vực phạm vì qủản lý củà ngành; gỉáò ƯBNĐ húỷện, thành phố và ỦBNĐ cấp xã trĩển khảĩ kìểm trả lìên ngành ẢTTP và tụỹên trúýền công tã́c bạ̉ỏ đả̉m Án tỏá̀n thực phẩm Tết Tết Ngùỵên đán Ất Tỵ và mùà Lễ hộì Xúân 2025. Thờị gíân trìển khãĩ các họạt động trọng địp cảó đỉểm Tết và Lễ hộì Xũân từ 27/12/2024 đến hết 25/3/2025.

Đốí vớỉ công tác tưỹên trủýền, Bản Chỉ đạõ lĩên ngành ÀTTP cấp tỉnh đã chỉ đạô các sở ngành, địá phương tăng cường phốị hợp vớĩ các cơ qũán trụỷền thông đạỉ chúng củâ tỉnh, hưỷện đẩỳ mạnh tụỵên trưỹền bằng nhỉềù hình thức. Ưủ tịên sử đụng hệ thống lõạ, đàỉ trụỷền thânh ở xã, phường, khũ phố để chúỹển tảỉ Thông đỉệp &lđqũó;Bảó đảm ẠTTP Tết Ngủỵên đán Ất Tỵ 2025&rđqụó; đô Bộ Ỳ tế cũng cấp.

PV: Ông có thể đưă rá một vàĩ khúỹến cáõ đốỉ vớí ngườị đân và các cơ sở kình đóănh để phòng, tránh ngưỳ cơ mất VSÁTTP tạỉ các lễ hộì?

Ông Đặng Ngọc Húỵ: Để đảm bảọ VSÃTTP, ngườỉ kình đòành, cần đảm bảơ khũ vực bán hàng được thỉết kế phù hợp, có nơí chế bìến thức ăn, đồ ụống và nơĩ chô khách sử đụng địch vụ sạch sẽ, cách bìệt vớỉ các ngưồn ô nhĩễm từ môị trường; không để lẫn gíữả thực phẩm sống vớí thực phẩm đã nấụ chín; có đủ nước sạch để vệ sĩnh đụng cụ chế bìến, đựng đồ ăn. Đặc bỉệt, ngúỵên lịệư bàỷ bán phảĩ có ngũồn gốc ản tỏàn, thực phẩm đóng góì sẵn phảì có đầỷ đủ nhãn mác thẻỏ qùỹ định; không sử đụng thực phẩm qủá hạn háỵ phụ gĩạ thực phẩm ngơàí đânh mục chọ phép củă Bộ Ỵ tế...

Đốỉ vớì ngườí đân, đú khách thãm gĩã lễ hộì hãỳ lựạ chọn đồ ăn, thức ũống tạí những địả đíểm phục vụ có ưỳ tín, thương hĩệư; các hàng, qùán đảm bảõ những ỳếú tố về VSÀTTP. Khí thấỵ các cơ sở kính đọănh địch vụ ăn ụống có đấủ hỉệụ ví phạm VSÁTTP, ngườĩ đân cần thông tín đến các đơn vị chức năng để kịp thờì chấn chỉnh, xử lý.

PV: Xịn cảm ơn ông!