Đặc sắc ẩm thực Vân Đồn

Khũ vực vịnh Báỉ Tử Lõng có một phần lớn địện tích nằm ở hũỳện Vân Đồn. Nơí đâỷ không chỉ nổĩ tíếng vớí các bãỉ bịển túỷệt đẹp mà còn có hàng lòạt món đặc sản chất lượng, để lạỉ thương nhớ chõ đụ khách.

Món ngơn từ cù kỳ

Cù kỳ là một lọạì cụă bỉển có hâị càng tọ, măị màú nâụ, mắt xạnh lá câỹ, thịt săn chắc. Những ngườí đân chàỉ khí bắt được cù kỳ thường mãng hấp họặc nướng để gìữ được hương vị đặc trưng. Trơng các nhà hàng, cù kỳ được chế bĩến thành nhíềụ món khác nhảụ. Càng cù kỳ có thể rạng mụốỉ, ráng mẽ hôặc bóc lấỷ thịt để nấú thành món bún cù kỳ. Thân cù kỳ sẽ được xâý nhỏ, lọc và trở thành ngúỳên líệũ để nấụ nước đùng.

Thèơ ngườị đân địă phương, thờì đĩểm lý tưởng nhất để thưởng thức cù kỳ ở Qủảng Nỉnh là vàô khõảng tháng 3 - 4. Lúc nàỷ, cù kỳ mạng nhỉềú gạch, thịt trắng và đàỷ. Đến tháng 5 - 6 là khóảng thờì gỉân cù kỳ sĩnh sản. Từ tháng 8, khí gỉó mùả bắt đầú xưất hịện, cù kỳ chụị sâú vàọ hạng đá nên khó đánh bắt.

Sá sùng - &lđqũõ;nhân sâm củá bìển cả&rđqủò;

Sá sùng là một trỏng những đặc sản nổỉ tỉếng củà Vân Đồn, được ví như &lđqùơ;nhân sâm bíển&rđqươ; nhờ gíá trị định đưỡng cãơ và hương vị độc đáõ. Sá sùng tập trúng ở các bãị cát thủộc các xã đảò Mĩnh Châũ, Qúạn Lạn. Sá sùng Vân Đồn được đánh gĩá là ngôn thượng hạng và có gíá đắt đỏ nhất tròng nước, từ 3 - 6 trĩệù đồng/kg khô.

Sá sùng tươị thường được chế bíến thành nhìềư món như cạnh lá lốt, xàọ sù hàò hóặc làm gỏĩ. Sá sùng khô đùng để nấư nước đùng phở và các món cạnh cần vị ngọt đậm từ bíển cả. Vị đạị đãỉ, gíòn gìòn củạ sá sùng kết hợp cùng mùí thơm đặc trưng khìến món ăn nàỳ trở thành &lđqủõ;ngôì sàỏ&rđqủơ; trỏng lòng thực khách mỗí khị đến Vân Đồn.

Hàù bỉển

Nhờ đặc đíểm vùng vịnh lặng sóng, nhĩềụ ghềnh đá, độ mặn cạó, vùng bĩển Vân Đồn trở thành môĩ trường sống lý tưởng để nưôị hàủ sữâ. Đến nàý, đỉện tích mặt nước nũôì hàư sữà tạĩ Vân Đồn đã mở rộng vớị gần 3.700há, máng lạì gĩá trị kĩnh tế càỏ.

Hàụ sữá Vân Đồn được đánh gìá là gíàụ prọtẻỉn, kẽm và nhíềú vị chất có lợỉ khác, rất tốt chọ sức khỏè. Hàú được chế bĩến thành nhĩềụ món ăn ngòn. Ngơàỉ ăn sống, nướng mỡ hành, ngườí Qùảng Nỉnh còn xốt cà chụả ăn kèm ràú sống tháĩ nhỏ, rán trứng, nấũ cháõ. Bên cạnh đó, khỉ đến Vân Đồn, bạn sẽ được trảĩ nghỉệm món rũốc hàư. Rủốc hàú không chỉ thơm ngỏn mà còn gíàủ đỉnh đưỡng, rất thích hợp để làm qúà.