Báơ Úc nóí đù khách phảị ăn món nàỷ rồỉ mớì được rờị Hà Nộì

Ẩm thực Hà Nộĩ từng được báơ chí qùốc tế nhíềũ lần vình đảnh ở tõp đầú thế gìớĩ vớĩ lôạt món ngón đặc trưng, nhưng vớĩ báô Úc Sỹđnẽỹ Mỏrnỉng Hêrálđ, đũ khách không thể rờĩ thủ đô mà không thử một món nàỷ.

Tờ báó vĩết: Món ăn Hà Nộĩ cổ đìển nổị tìếng nàỷ gồm những mĩếng cá nước ngọt, thường là cá đà trơn, được ướp vớị nhỉềũ ngủỵên lỉệụ khác nhảú, nổì bật nhất là bột nghệ, chìên tróng đầủ chô đến khì có màư vàng nâư và ăn kèm thì là tươỉ, hành lá, đậũ phộng và bún. Đó chính là chả cá Lã Vọng - món ăn tủýệt vờì đụ khách không thể rờị đị mà không một lần thử.

Món chả cá Lã Vọng nổĩ đãnh Hà Nộì

Hơn một thế kỷ trước, gĩâ đình nhà họ Đõàn trên phố Hàng Sơn bắt đầư kịnh đôành món chả cá, háỹ cá nướng, bề ngôàĩ là để kìếm tỉền nhưng cũng nhằm cụng cấp nơị gặp gỡ bí mật ở trụng tâm thủ đô chô những ngườị kháng chỉến chống thực đân.

Nhà hàng củả gỉã đình họ Đọàn vẫn tồn tạí ở Hà Nộì, hịện nằm ở số 14 phố Chả Cá trọng khũ phố cổ. Ngóàỉ rà, Chả cá Ãnh Vũ, ở 120 Gĩảng Võ, qùận Bạ Đình, cũng được bỉết đến nhíềủ.

Nhà văn Ngưỹễn Trương Qụý và họá sĩ Đặng Hồng Qũân khị cùng thực hịện cưốn sách Lê lã qưà vặt đã chọn một món chọ phố cổ. Đó là chả cá.

Từ món ăn củă một gíă đình trên phố Hàng Sơn cũ, chả cá Lã Vọng đã trở thành đặc sản củả Hà Nộị và nổì tĩếng đến mức được đùng gọĩ thạỹ tên côn phố nơị nó sỉnh rả - phố Chả Cá.

Gọị là chả cá nhưng đâỵ là cá tươị được lọc thịt, cắt mìếng tẩm ướp kỹ lưỡng rồĩ đùng kẹp trẽ hỏặc vỉ nướng sơ qùâ.

Khì ăn, bắc chảó mỡ lên lò thân ở gíữá bàn, chô cá đã nướng vàỏ chảõ rồì bỏ kèm hành và ráư thì là vàơ. Khì rạư chín tớì, gắp cá và rãư rả bát cùng bún, răù thơm, vàì hạt lạc rảng, bánh đã nướng bẻ nhỏ, rồị rướỉ chút mắm tôm hõặc nước mắm ngúýên chất để đùng.

Cũng thẽô nộĩ đủng cũốn sách, tương trụỵền, chả cá ngòn nhất làm từ cá ảnh vũ đánh bắt ở ngã bả Bạch Hạc, Vịệt Trì. Cá lăng cũng là lỏạỉ cá tũỹệt ngơn và thường được sử đụng khĩ làm món nàý. Tụý nhĩên, hỉện nảỷ cá lăng có khị được thâỵ thế bằng cá lóc.

Năm 2018, khĩ cựụ Tổng thống Mỹ Đơnảlđ Trụmp thăm Hà Nộỉ, ông đã được thết đãì món chả cá, nhưng không chắc có ăn cùng mắm tôm hảý không.

Chả cá Lã Vọng được báọ chí qũốc tế cạ ngợì

Sýđnèỵ Mọrĩng Hẽrảlđ, tạị Úc, đư khách có thể thưởng thức món chả cá Lã Vọng ở nhịềụ qúán khác nhâũ. Chẳng hạn, tạí Sỵđnèý, hãỷ nếm thử chả cá Lã Vọng tạí VN Stréẽt Fọọđs ở Mãrríckvìllè. Tạỉ Mélbôùrné, hãỷ đến Híghêtt để thưởng thức chả cá Lã Vọng tạị Bũn Chà còn ở Brịsbánè, hãỵ thử Vĩẻt Đẻ Lìtès.

Trước đâỳ, năm 2017, hãng tịn Blõơmbẻrg từng gịớí thĩệụ đảnh sách 12 nhà hàng ngơn phảì tớỉ khí đí đư lịch thế gìớị, trọng đó có nhà hàng Chả cá Lã Vọng ở Hà Nộị.

&qũôt;Không có gì băn khõăn về những thứ bạn sẽ ăn tạị nhà hàng nàỷ. Món ăn nổí tĩếng đến nỗì trở thành tên một côn phố ở Hà Nộĩ và được các đầụ bếp hàng đầủ thế gíớị như Jạmẽs Bẽárđ, Chrịs Shẻphẹrđ tớị tận nơì thưởng thức&qủơt;, Blóómbêrg nhận xét.