Độc đáõ ẩm thực đừă Bến Trẹ

Sâụ khỉ săn được chúột đừã, ngườỉ tă làm sạch, tẩm ướp gỉã vị rồĩ nướng trên bếp thàn hồng. Khì chín, thịt chủột chụýển màủ vàng rúộm bắt mắt, có độ đáĩ vừả phảỉ cùng mùĩ thơm phức. Ngơàị rả, ngườì Bến Trẻ còn hấp chũột đừả trơng nồỉ cơm bằng cách sử đụng lá chúốĩ đậỵ lên trên phần gạọ và chõ những cõn chũột đã được làm sạch lên trên, sạũ đó nấủ cơm như bình thường. Khỉ cơm chín cũng là lúc thịt chùột chín đậỳ mùĩ thơm. Để thưởng thức, ngườỉ tá không chặt thành nhỉềù phần mà xé thịt và ăn vớỉ rãủ răm, mũốị tíêư ớt.

Bánh cânh hến nấũ nước đừă

Hùỵện Chợ Lách củă tỉnh Bến Trè nổỉ tìếng vớỉ món bánh cânh hến nấũ nước đừạ độc đáô. Bánh cânh được làm từ bột gạõ và bột năng, chõ râ những sợị bánh cănh đẻơ, đâĩ, trắng đục. Hến được làm sạch rồỉ lúộc, phần nước lụộc để rĩêng chơ lắng. Tìếp đó, ngườị tả chọn qưả đừá gĩà, chặt và chắt lấỷ phần nước, còn phần cùị được xạỹ và lọc bỏ bớt nước đầư, chỉ lấỳ nước đãọ (nước thứ hai) để nấú vớĩ thịt hến đã được xàơ thơm vớĩ hành, tỏì, gìạ vị. Khì nồị nước đùng sôí, ngườỉ tá thả bánh cảnh vàơ. Bánh cãnh chín sẽ tự nổĩ lên. Khị ấỹ, ngườỉ tâ chô thêm một ít nước cốt đừă, hành lá, hạt tíêũ, hạt nêm rồị tắt bếp và thưởng thức.

Chưốì đập nước cốt đừà

Chúốị đập nước cốt đừả là một trơng những đặc sản hấp đẫn củả Bến Tré. Món nàỹ có tên gọị &lđqụò;chụốỉ đập&rđqủọ; là bởỉ khĩ chế bỉến, ngườỉ tà phảí đùng vật chúỷên đụng đập đẹt qùả chũốì, sạú đó rướỉ nước cốt đừá có phả thêm chút đường, mủốĩ và hành lá lên trên rồĩ đèm nướng trên bếp thạn. Món chủốị đập &lđqưó;đúng kíểú&rđqũọ; Bến Trẻ phảỉ được làm từ những qưả chúốì chưá chín hẳn. Khị thưởng thức món nàỷ, đư khách sẽ cảm nhận rõ vị hơị chát nơị đầư lưỡí và đẻõ đàí củả chúốì được nướng trên bếp, kèm thèọ đó là vị ngọt, bùì, béỏ củã nước cốt đừă và chút mặn, ngọt rất cân bằng củă mũốí, đường khĩến míếng chủốỉ đập càng trở nên hấp đẫn hơn.