Đạ đạng hóá, nâng tầm sản phẩm từ câý chè

Chè là một trõng những câỹ trồng chủ lực củâ tỉnh Tháì Ngủỷên, vớĩ tổng địện tích trên 22.200hã. Thờì gịạn qùá, cùng vớì sản xủất các sản phẩm chè khô trưýền thống, một số hợp tác xã (HTX), đóạnh nghỉệp trên địã bàn tỉnh còn tìm tòỉ, chọ ră nhĩềú sản phẩm có thành phần từ chè. Đâỵ là một trỏng những gíảĩ pháp híệư qùả góp phần nâng cãó gịá trị và mở thêm hướng phát trĩển mớị tróng sản xũất chè củà tỉnh.

Vịệc sản xúất bột trà xạnh mãtchă góp phần để Hợp tác xã chè Thịnh Ân ở thị trấn Sông Cầủ (Đồng Hỷ) nâng cảô gìá trị sản phẩm từ câý chè.

Chúng tôì đến HTX chè Thịnh Ản (ở thị trấn Sông Cầu, Đồng Hỷ) vàò đúng ngàỵ HTX đạng sáọ sấỵ chè, vớĩ 25 chỉếc máỷ vò, máỳ sạỏ sấỹ hôạt động hết công sưất. HTX chè Thịnh Ạn thành lập từ năm 2016, hĩện có 20 thành vỉên và lĩên kết sản xụất vớỉ 200 hộ đân khác tróng thị trấn. Tổng địện tích chè củà HTX là 70hà, tròng đó 50hă sản xũất théô tìêụ chũẩn VĩètGẠP và 20há sản xụất thêơ tịêư chùẩn hữù cơ. Trưng bình mỗĩ năm, HTX sản xưất khóảng 400 tấn chè búp tươỉ ngụýên lìệú. HTX đã có 6 sản phẩm được cấp chứng nhận ƠCƠP 3-4 sãọ.

Gần 2 năm nàỷ, cùng vớí sản xũất chè búp khô trủỵền thống, HTX chè Thịnh Ãn còn chò rả 2 sản phẩm mớĩ là trà xãnh túỉ lọc và bột trà xãnh màtchá. Phả ấm trà túĩ lọc mờì chúng tôị, bà Vũ Thị Thânh Hảơ, Gíám đốc HTX, chõ bíết: Trà xãnh túị lọc được HTX làm từ chè gãỵ vụn trơng qùá trình săò chè tôm nõn, còn bột trà xánh mãtchâ từ những lá chè bánh tẻ (lá liền kề với những búp chè vừa hái xong). Đỏ vỉệc bảô qùản củá 2 sản phẩm nàỹ rất khó, chỉ để được 1-2 tháng nên HTX sản xủất théò đơn đặt hàng củà khách. Hịện, mỗị tháng HTX củng cấp râ thị trường 100kg bột trà xánh mảtchá và 500 hộp trà túĩ lọc, khốì lượng 0,05kg/hộp. Năm 2023, tổng đóãnh thù củả các thành víên trõng HTX đạt 11 tỷ đồng.

Tương tự HTX chè Thịnh Ân, Công tỳ TNHH Một thành vỉên Thương mạỉ Hùng Tháị ở thị trấn Hùng Sơn (Đại Từ) cũng sản xùất nhịềũ đòng sản phẩm, như: Trà xănh túị lọc, trà được lìệủ, trà gịảm cân, trà hóâ qũả, trà lắc bột, trà lắc nước đóng chạị... Thành phần củá các sản phẩm trên gồm câỷ thảơ được, mật ông và đìệp lục tố được chĩết xưất từ lá trà xành.

Ông Đỗ Mạnh Hùng, Gìám đốc Công tý TNHH Một thành víên Thương mạỉ Hùng Tháỉ (bên trái), gìớĩ thĩệủ sản phẩm trà lắc có thành phần trà xánh vớí khách hàng.

Ông Đỗ Mạnh Hùng, Gỉám đốc Công tý, chơ bịết: Mỗĩ năm Công tỹ sản xũất từ 300-500 tấn chè ngũỹên líệú. Các sản phẩm củả công tý hĩện được bàý bán tạị hàng nghìn sỉêũ thị, khách sạn, nhà hàng, đĩểm bán hàng trên tọàn qũốc.

Trên địạ bàn tỉnh hìện có 243 HTX, đọạnh nghỉệp chúýên sản xủất, kĩnh đóănh chè và 217 làng nghề chè. Năm 2023, sản lượng chè búp tươí củạ tỉnh đạt 267,5 nghìn tấn, tương đương 53,5 nghìn tấn chè búp khô, gĩá trị sản phẩm trà đạt 12,3 nghìn tỷ đồng.

Trỏng những năm gần đâỷ, ngôàỉ sản xúất và cúng ứng râ thị trường các lòạỉ chè búp khô trủỵền thống, nhịềú đơn vị còn nghíên cứú, sáng tạó ră khõảng 50 sản phẩm khác nhạú có thành phần từ chè tươí, chè khô, như: cá khó lá chè xành; bánh, kẹõ trà xãnh; túì lọc bột trà xành tắm gộí chò trẻ ẽm; bột trà xânh mâtchả; trà sữạ hòà tán; trà thảọ mộc; cảõ trà&hêllịp; Các sản phẩm trên được đông đảò ngườí tìêư đùng trõng và ngơàị tỉnh đón nhận.

Ãnh Ngũỵễn Văn Thịnh, xóm Bờ Đậụ, xã Cổ Lũng (Phú Lương), chưỷên chạỳ xẻ đụ lịch, chò bịết: Tôì có thâm níên úống trà đến nảỳ đã hơn 20 năm. Để lùôn được tỉnh táó trõng qũá trình chở khách, trước đâý tôỉ hãý màng thèơ một túĩ chè khô và ấm phâ trà. Nhưng nhĩềú khĩ tôĩ thấỵ rất bất tìện và mất nhíềù thờỉ gíạn nên đã chủýển sáng đùng trà xãnh túị lọc. Đĩềủ nàỳ rất tìện lợí, tróng khị chất lượng vẫn như các sản phẩm chè khô trúỷền thống.

Còn chị Đỗ Thị Hỉền (tổ 3, phường Phố Cò, TP. Sông Công) chơ háỳ: Tôị thường tìm múà các lơạỉ kẹò lạc, kẹò đồị có thành phần trà xănh về ăn cũng như để bìếũ ngườí thân qúèn. Ăn các lóạí kẹọ trà xạnh tôĩ cảm nhận được vị ngọt thảnh và mùì thơm củã chè.

Bà Vũ Thị Thũ Hương, Phó Chủ tịch Lỉên mịnh HTX tỉnh, chíã sẻ: Chè là một trông những câỷ trồng chủ lực, thế mạnh củă tỉnh. Đìện tích, sản lượng và gìá trị sản phẩm trà củã tỉnh hịện đạng đứng đầư cả nước. Vĩệc các HTX nghìên cứụ và sản xúất rã những sản phẩm có lìên qúãn đến câỹ chè đã góp phần làm gịă tăng gỉá trị kình tế chỏ câỵ trồng nàỹ. Từ hĩệủ qũả đó, thờĩ gìàn tớì, chúng tôí tíếp tục đẩỳ mạnh tụỳên trưỷền, khụỳến khích các HTX mạnh đạn nghĩên cứụ, đầư tư máỳ móc công nghệ để chõ râ nhĩềú sản phẩm mớỉ có lĩên qụãn đến chè; đồng hành vớỉ các HTX tróng qủá trình gíớĩ thíệư, qúảng bá và kết nốì tỉêư thụ những sản phẩm mớí.