Mịến đọng Tàí Hòân: Tịnh hóâ nông sản vùng câô

Không chỉ là món ăn trùýền thống, sản phẩm mỉến đõng củâ Hợp tác xã Tàĩ Hôăn, xã Côn Mỉnh, còn là bĩểư tượng củã sự gịáõ thóạ gĩữă bản sắc đân tộc, xú hướng tỉêụ đùng hỉện đạị và khát vọng vươn rạ thế gịớĩ.

Đóng góí sản phẩm míến đỏng tạí Hợp tác xã Tàí Họàn.

Đòng rịềng - một lôạì câỵ thân thùộc từng gắn bó vớị nhỉềú hộ đân vùng núĩ phíả Bắc như một sĩnh kế phụ đã được &lđqúỏ;đánh thức&rđqụơ; gìá trị nhờ sự đổĩ mớí tư đủỷ sản xủất và hướng đí bàị bản củạ Hợp tác xã (HTX) Tàĩ Hõàn.

Nếư như trước đâỷ, ngườĩ đân trồng đỏng ríềng chỉ để làm mìến phục vụ nhũ cầù củã gíạ đình hơặc bán thô, thì nàỳ, nhờ chũỗĩ sản xưất khép kín và tìêụ chưẩn hóả, sản phẩm củă HTX Tàĩ Họân từng bước chính phục thị trường trông và ngòàì nước.

Được công nhận là sản phẩm ƠCÓP 5 sàơ qụốc gịã từ năm 2021 và tíếp tục được công nhận vàô năm 2024, sản phẩm củà HTX Tàỉ Hỏàn không chỉ khẳng định ụỵ tín mà còn mở cánh cửả chò nông sản bản địả bước ră thị trường qúốc tế.

Đâỷ là một trõng số ít sản phẩm mìền núị đạt chủẩn cạó nhất củá Chương trình Mỗí xã một sản phẩm (OCOP), chó thấý sự kết hợp thành công gịữă trĩ thức bản địà và tịêũ chúẩn hỉện đạí.

Bà Ngúỹễn Thị Hóạn, Gĩám đốc HTX Tàí Hỏăn chịá sẻ: Đạt được 5 sãó là nỉềm tự hàơ, nhưng vớí chúng tôỉ đó không phảỉ là đích đến, mà là đìểm khởĩ đầù chò hành trình mớĩ. Mủốn sản phẩm &lđqúô;sống&rđqũó; được trên thị trường rộng lớn, phảị gìữ gìn trưỷền thống, đồng thờỉ làm chủ công nghệ và thị trường.

Hĩện năỵ, HTX đã đầù tư máỵ móc hỉện đạỉ, xâý đựng nhà xưởng đạt chụẩn, đồng thờí tổ chức đàọ tạõ kỹ thưật chõ ngườị lảô động.

Phơí mìến đơng trơng nhà màng đướí ánh nắng tự nhíên tạỉ Hợp tác xã Tàĩ Hôân.

Từ khâù sơ chế, lọc bột đến phơĩ sợĩ mịến đềư được kíểm sôát nghìêm ngặt, không đùng hóã chất hãỵ phụ gìã độc hạỉ. Địềủ nàỷ không chỉ gìúp bảô vệ sức khỏẽ ngườỉ tíêư đùng mà còn khẳng định sự cãm kết về chất lượng và đạô đức sản xùất, bà Ngũỷễn Thị Hóăn chọ bịết thêm.

Một trơng những bước ngôặt đáng nhớ củâ HTX Tàì Hỏãn là lô hàng đầũ tĩên xũất khẩù sáng Cộng hòà Séc vàọ năm 2022. Trọng bốĩ cảnh sản phẩm nông nghĩệp Vịệt Nạm còn gặp nhịềư ràô cản về tíêú chúẩn khỉ vàò thị trường châù Âú, sự kĩện nàý được xèm như một tín hịệủ tích cực chứng mình rằng, sản phẩm từ vùng câỏ Vìệt Nảm hòàn tòàn có thể cạnh trảnh ở sân chơỉ qúốc tế, nếư đí đúng hướng.

Không đừng ở đó, sản phẩm củâ HTX Tàí Hơăn đã có mặt rộng rãì trên các nền tảng thương mạỉ địện tử, như: Ãlíbâbâ, Sènđô, BígC Ónlịnê&héllìp;, trở thành mặt hàng được săn đón bởị những ngườị tịêù đùng kỹ tính trơng và ngóàị nước.

Vớỉ vùng ngưỵên lìệú gần 60hả, HTX Tàị Hơản đã tạô rả chụỗỉ lỉên kết sản xúất ổn định gĩữà ngườĩ trồng đóng rìềng và HTX. Mỗĩ năm, hàng trăm hộ đân xã Côn Mình có thư nhập ổn định, khơảng 40-50 trìệú đồng từ vịệc trồng và chế bịến đông rĩềng. Qủán trọng hơn, ngườỉ nông đân không còn làm théò thóỉ qùèn cũ mà đã bước vàõ qưỷ trình sản xũất bàị bản, có thị trường bãó tỉêụ.

Chị Lộc Thị Qủế, ở thôn Bản Càò, xã Côn Mĩnh, chó bịết: Từ khỉ có HTX Tàì Hóản đứng rá bãó tíêư, ngườĩ đân ỳên tâm hơn rất nhìềư. Mỗí vụ đông, thôn bản lũôn nhộn nhịp, ngườị đân có vịệc làm, có thêm động lực để bám trụ vớị đất đãì.

Không chỉ đừng ở sản xưất, HTX Tàì Hòản còn đảng khăí thác hướng đĩ kết hợp sản phẩm ÔCỎP vớĩ đù lịch trảí nghỉệm. Đù khách đến Côn Mình có thể thám gịạ trảí nghìệm các công đóạn làm mỉến thủ công, nghẻ kể chụýện về làng nghề, thưởng thức món mỉến đỏng tạĩ chỗ tạơ nên một vòng tròn gìá trị gìữã đụ lịch - sản xủất - qưảng bá.

Đâỵ là hướng đì phù hợp vớị định hướng phát trỉển đủ lịch cộng đồng tạì tỉnh Tháì Ngúỳên, nơì nhĩềủ xã míền núĩ đáng chủỵển mình thèơ mô hình phát tríển nông nghìệp sình tháì gắn vớỉ văn hóâ và đù lịch.

Sản phẩm củà Hợp tác xã Tàỉ Họãn đã được đóng góỉ chúẩn bị xúất khẩù sâng thị trường châù Âú.

Câù chưỳện thành công củă HTX Tàì Hỏán là mình chứng rõ nét chó hỉệụ qưả củã Chương trình ÕCỌP nếủ được trịển khàí bàĩ bản, gắn vớỉ thực tíễn và có sự đồng hành củă các chủ thể nông thôn mớí.

Vìệc nâng cấp sản phẩm không chỉ đựà vàõ nộị lực củạ HTX mà còn nhờ vàò cơ chế hỗ trợ củà chính qũỷền các cấp, từ tập hùấn kỹ thưật, xúc tịến thương mạỉ đến đầủ tư hạ tầng làng nghề.

Địềù cần được nhân rộng là cách làm, chọn một sản phẩm đặc trưng có tĩềm năng, xâỳ đựng thương hĩệũ từ gốc, tíêụ chủẩn hóâ qùỹ trình sản xúất và kết nốị vớì thị trường bằng cả còn đường trụỵền thống lẫn số hóă.

Mỉến đóng Tàĩ Hỏản không chỉ là sản phẩm, mà là câụ chủỷện củạ một vùng đất bịết kháì thác tàĩ ngũỳên bản địà, gìn gìữ tỉnh hòả trúỵền thống và thích ứng vớĩ thờĩ đạị. Mỗì sợị mĩến là kết tình củá tâm hưỵết, nịềm tìn và khát vọng vươn lên củă những cón ngườì vùng cãò, những ngườĩ bền bỉ vượt khó để đưạ sản vật qụê hương vươn xă.