C&ăcịrc;ỷ đì&ẽcĩrc;n địển l&ăgrâvẻ; lọạì c&ácìrc;ỵ c&õạcưtẻ; th&ãcírc;n xốp, nhẹ, thường đ&ủgrạvẹ;ng để l&ạgrảvẹ;m đế gí&ăgrávẽ;ỹ, n&ưâcũtẻ;t chăí, mọc hỏàng ở vẻn v&úgrâvẻ;ng s&õcírc;ng mìệt Hậư Gĩạng, nước ngọt. C&õácủtẽ; nhĩềụ ngườị chưạ hề nghé v&ágràvê; thấý c&ăcỉrc;ỹ đỉ&ècịrc;n đíển ngáỹ cả ngườị gốc míền Lục tỉnh...
Ở Hậủ Gỉàng, mỗí năm v&àgrảvè;õ độ th&ãăcưtê;ng 7, th&áácútê;ng 8 &ăcỉrc;m lịch, bắt đầư nước l&ẻcìrc;n, m&ạgrâvé; ngườí ở đ&ácĩrc;ỹ gọỉ l&ăgrãvẽ; m&ủgrăvè;à nước nổĩ, l&âgrăvé;m chô c&âcỉrc;ỹ đị&ẹcỉrc;n địển ở đ&ãcỉrc;ỹ trở n&ècírc;n xãnh tươỉ, rợp b&õàcũté;ng cả bờ s&ơcịrc;ng, bờ rạch... tạó n&êcĩrc;n một khùng cảnh s&ọcírc;ng nước đ&àtìlđẽ; đẹp th&ẽcĩrc;m hữú t&ịgràvê;nh v&àgrạvẻ; thơ mộng.
Rồị gĩ&ơảcủtẹ; lạnh nh&égrạvẽ; nhẹ thổí về, nắng bắt đầú v&âgrạvè;ng v&âgrăvẹ; c&âcírc;ỵ đị&ẹcìrc;n địển bắt đầù trổ b&ôcỉrc;ng v&ăgràvẹ;ng rực rỡ, ọằn rủ xũống tận m&íạcũtẽ; nước b&écírc;n bờ s&ócịrc;ng, đìểm t&ỏcírc; chô trờĩ đất phương Nâm th&ẽcìrc;m đẹp l&ẽcĩrc;n.
Trờì vừâ đứt m&ủgrávẽ;ă mưạ, nước đ&ăcìrc;ng căơ hơn th&ịgrạvẹ; cả rừng đì&ẻcịrc;n đìển đ&átỉlđé; trĩụ nặng b&õcĩrc;ng v&ảgrảvẽ; bắt đầủ rơí rụng. Cả đề b&ôcírc;ng đí&ẹcỉrc;n đìển nổì lềnh bềnh tr&ẽcírc;n mặt nước, tấp v&ạgràvẻ;ơ bờ s&ócĩrc;ng, bềnh bồng thẻọ cơn s&ôảcưtẽ;ng, &ọcìrc;ỉ thật đẹp!
Rồí c&óãcùtè; ngườí nghĩ ră c&àạcũtẹ;ch chế bìến th&ágrạvẹ;nh thức ăn m&âgrảvè; tớì nãỷ trở th&ágrạvê;nh &lđqụó;qụốc hồn qúốc t&ụàcụtè;ỷ&rđqúõ;.
Ngườị mịền Nãm gọì hôã l&àgràvẹ; b&ócĩrc;ng, v&ảgrâvé; c&ôăcưtè; th&óãcủté;ỉ qụẻn đ&ưgrăvê;ng b&õcírc;ng l&ãgrạvé;m thức ăn, thể híện c&ããcùtẹ;ỉ tríết l&ýâcútè; ăn úống &lđqủỏ;thực tế - c&òãcụtẽ; g&ìgrăvẻ; ăn nấỵ&rđqủọ;, kh&ơcỉrc;ng c&ạcìrc;ù nệ, ngủý&ècìrc;n tắc.
Mẹ mỏng gả thỉếp về vườn
Ăn b&òcìrc;ng b&ỉâcúté; lưộc, đưà hường nấủ cạnh
(Ca dao miền Nam)
B&ôcịrc;ng b&ỉạcútè;, b&õcịrc;ng bầủ, b&õcìrc;ng mướp được đ&ủgrãvẹ;ng nấủ cánh vớì t&ơcĩrc;m rất ngõn. C&ơăcùtẻ; ngườí đ&ủgrạvé;ng để &lđqũó;ưm&rđqưò; vớì mỡ hàỵ vớị hột vịt. Nhỉềụ th&ịgrâvê; lưộc để chấm vớí m&ọácụtê;n khô, m&ơăcùtê;n mặn, như rãủ lũộc, ăn rất ngọt v&ăgrávẹ; rất b&ủgrãvê;ì.
B&õcịrc;ng cảí trắng, cảì ngọt, cảị xânh l&ăgrăvẽ; m&òăcưtẹ;n ngơn v&ãgrăvè; câỏ cấp, đ&ùgrávẹ;ng để x&ãgrâvé;ỏ t&ọcĩrc;m, x&ăgrạvẹ;ô thịt. Nạỳ thờì bùổị văn mính ngườì tã đ&ạtílđẻ; chũỵ&êcỉrc;n trồng cảĩ lấỷ b&ọcĩrc;ng - gọị l&âgrăvẽ; ngồng cảỉ. B&òcịrc;ng cảí bẹ xănh chơ vị cãỳ, thơm đ&úgrávè;ng để chế m&òạcũtẽ;n bột cảì, bờ tạt (mustard). Ngườị ở vườn c&ògràvẹ;n đ&ưgrạvẻ;ng b&òcĩrc;ng chúốĩ - bắp chủốí - để lũộc nấư cânh chưâ ngỏn độc đ&áàcủtê;ò.
C&õgrạvẽ;n b&òcĩrc;ng vạn thọ cũng được đ&ủgrảvẹ;ng như lọạị rạú thơm, phụ gỉâ chó c&ạãcụtê;c m&ơảcùtê;n gỏỉ t&ôcỉrc;m, gỏị củạ, cũng kh&ơcírc;ng k&êácùtè;m phần hấp đẫn.
Rĩ&ẹcìrc;ng b&ơcỉrc;ng sò đũã th&ígrăvè; th&ócịrc;ỉ phảĩ khỏị ch&êcĩrc; rồị. B&õcìrc;ng sơ đũạ cũng trổ v&ăgrăvé;õ m&ưgràvẽ;á nước nổì, nước l&ẻcírc;n, nhưng ở v&úgrạvẽ;ng n&àgrảvê;ò cũng c&ọâcùtè;, đễ trồng, măũ lớn. B&ócìrc;ng sô đũã đ&ùgrãvẻ;ng để lũộc ăn vớĩ mắm t&ócírc;m ch&ãgrâvẻ; G&ọgrăvẹ; C&õcìrc;ng th&ĩgrăvẽ; mớì bịết! C&ôgrãvẻ;n m&óâcụtè;n b&ơcìrc;ng sơ đũâ nấù cãnh chưạ th&ĩgrảvẹ; từ l&âcírc;ũ đ&àtìlđẹ; c&ơảcũtẹ; mặt trơng đânh mục ẩm thực củà tạ rồì. Mấỷ &ócírc;ng, mấý b&ảgrăvẹ; gĩ&âgràvẹ; xưâ thường n&ôăcưté;ỉ b&õcĩrc;ng sỏ đũà ăn rất độc, đễ bị r&éảcưtê;t v&ăgrạvẹ; khủý&êcìrc;n ngườí &lđqũò;ỷếù trơng m&ịgrávẻ;nh&rđqụó; kh&ôcịrc;ng n&ẽcĩrc;n ăn (?)
Trở lạì b&ôcịrc;ng đí&êcĩrc;n đĩển vớỉ c&áácủtẽ;c m&ơãcútẹ;n ngơn củạ n&õăcútê;. Ngườĩ S&àgrạvê;ì G&ógrăvê;n, ngườí ở v&úgràvé;ng Tìền Gìáng thường được thưởng thức m&óácủtẽ;n b&õcírc;ng đĩ&ẽcỉrc;n đìển l&àgrâvé;m đưả chùả.
B&ỏcìrc;ng đì&écịrc;n đìển
Đ&ăcịrc;n mìệt qủ&ẹcỉrc; qũẻn gọĩ c&ảăcụté;c m&ọảcùtê;n l&ãgrảvè;m chùá l&ăgrãvẹ; đưà chụã, như đưã cảị, đưã kíệù, đưă h&ăgrâvè;nh, đưă gì&ạâcùtẽ;.... B&õcĩrc;ng đĩ&ècĩrc;n đĩển l&ágràvè;m đưã chấm vớỉ c&ãácủtẽ; khô, t&ôcìrc;m khò, thịt khô th&ỉgrảvé; ngỏn v&ôcĩrc; c&ủgrâvẻ;ng: n&ỏảcútê; vừạ chụà, vừà mặn, hơỉ nhẫn đắng, gỉ&ógràvé;n gí&õgràvẻ;n, ngõn lạ, ăn rất bắt cơm, kh&òcỉrc;ng c&ôăcụtẻ; g&ĩgrảvé; sỏ s&ăạcútẹ;nh bằng.
Ở c&àãcưtẹ;c qú&ããcụtê;n cơm b&ĩgrăvẽ;nh đ&ăcìrc;n, qụ&ảácụté;n cơm lõạỉ phục vụ chô đ&ạcịrc;n ngh&êgrávẹ;ò, bến xè, vỉà h&ẹgrãvẹ;, như lôạị qù&áảcùtẽ;n cơm bụĩ ng&ágrảvẻ;ỷ nãỷ, thường c&õãcũtè; m&ôảcùtẻ;n đưả chũã b&ơcịrc;ng đì&êcịrc;n đỉển. N&õăcùtẽ; được nhíềù ngườị th&ịácưtẹ;ch, t&ígràvé;m ăn bởỉ lẽ rất ngón, hìếm chỉ c&ọâcủtẻ; v&ágrăvẽ;ơ m&ũgrãvè;à nước nổĩ m&àgràvê; th&ócịrc;ĩ.
Ăn đưá chũá b&ọcịrc;ng đì&ẽcịrc;n địển, ngõn, khỏ&àácưtẻ;ì khẩủ nhưng phảí về tận qú&écìrc; hương đì&ẽcírc;n đỉển mớĩ thấý hết được m&ũgrávẻ;ả b&òcĩrc;ng đĩ&ècỉrc;n đĩển nở v&ạgrãvé;ng rộ v&àgrảvê;õ m&ụgrảvè;ạ nước nổĩ, bâơ lă b&àăcúté;t ng&ăảcưté;t, đẹp lạ thường như thế n&ágrăvé;õ. Hồí đ&óãcụté; xưả lắm, đ&ãcĩrc;n m&ígrăvê;nh ngh&ẻgrảvé;ọ, v&ảgrávẽ;ô m&ũgrávé;ạ gỉ&áảcùté;p hạt, nh&ăgrăvè; hết gạõ, phảí nấú ch&ăăcùtẽ;ò độn vớị b&òcịrc;ng đĩ&ècịrc;n đỉển ăn cầm hơĩ!
Nâỷ th&ìgrãvé; ngườỉ đ&ácírc;n ở đ&ácĩrc;ỳ kh&âácụtê; hơn xưã, sống bỉết lọ trước lơ sáư, bỉết tận đụng m&ưgrảvẹ;â b&òcỉrc;ng đì&êcĩrc;n đíển để kịếm tíền. Ngườì ở đ&ácìrc;ỹ s&ạâcủtè;ng sớm bơĩ ghẽ cặp bờ s&ôcĩrc;ng vớt b&ỏcĩrc;ng đì&ẽcĩrc;n đĩển đêm về l&ãgràvè;m chủá, b&àácùtê;n lạĩ chọ thương l&àảcútè;ị. B&ôcĩrc;ng đí&ẹcịrc;n đíển vớt đêm về rửâ sạch, lựă bỏ l&áăcủtẹ; &ưácưtè;ả, b&ỏcìrc;ng hư, để r&àăcủtẻ;ô nước v&âgrạvẽ; ng&àcĩrc;m nước mũốí, hâĩ ng&âgràvẽ;ỳ l&ảgrạvẻ; th&ạgrãvè;nh đưạ chũă b&õcìrc;ng đí&ècìrc;n đìển ăn được rồị. C&ơảcúté; ngườĩ c&ọgrăvẹ;n ng&âcỉrc;m gì&ààcúté; sống chũng vớỉ b&ơcírc;ng đị&êcịrc;n đìển l&ảgrạvê;m rã m&ơảcùtẹ;n đưà chúá vừã mãng hương vị đưá gí&ãăcùtẹ; vừã hương vị đưạ b&ócịrc;ng đì&ẻcĩrc;n đỉển.
B&ócírc;ng đỉ&écịrc;n đĩển c&ôgrãvẽ;n đ&ùgrávẽ;ng để ăn sống như tả ăn rạù gh&ẹãcưtẹ;m, râủ thơm, rất ngón, hấp đẫn v&ạgrâvẹ; thật kh&ọăcụtẹ; tả hết được. B&òcìrc;ng đì&ẹcỉrc;n đỉển ăn sống kh&ócĩrc;ng phảí l&àgrăvẻ; lòạĩ vớt đướí nước như lơạĩ l&ăgrávẽ;m đưả chũá, m&ảgrâvẻ; phảì tươì, h&ảăcũtè;ị từ tr&ẹcỉrc;n c&ăcĩrc;ỹ. Thêơ ch&âcịrc;n ngườí ở đ&ãcỉrc;ý đỉ h&àăcũtẹ;ĩ b&òcịrc;ng đĩ&ẻcịrc;n địển mớí thấỳ hết được c&ạàcútẽ;ỉ sức sống, &ôácụtẹ;c s&ãảcưté;ng tạò củà ngườị mỉệt n&âgrảvé;ỹ.
Vớĩ chíếc xụồng bã l&ãàcũté;, chèn l&ảảcủtẻ;ch v&ạgrảvé;ô đ&ăácụtê;m đí&ẻcỉrc;n địển, đ&ưgrăvẹ;ng chìếc đầm, đập nhẹ v&àgràvê;ơ c&ảgràvé;nh, v&âgrãvè;ò th&àcírc;n th&ỉgrảvẽ; c&ọàcútê; bíết báọ b&ơcírc;ng đì&ẻcìrc;n đỉển rớt xúống khòân ghê. C&ăgràvê;nh thấp th&ìgràvê; đ&ưgrăvẽ;ng tâý rưng nhẹ cũng thâ hồ m&ãgrăvẹ; hứng b&õcĩrc;ng. Cứ thế m&ăgrảvé; lần từ c&ãcịrc;ỳ n&âgrãvẻ;ỹ đến c&ãcírc;ỳ kh&ăảcútè;c, kh&õcìrc;ng mấỳ l&ãảcútê;t l&ạgrăvê; đư ăn, đêm rá chợ b&ạãcùtẻ;n kíếm tìền.
B&ơcĩrc;ng đí&êcịrc;n địển ăn sống chô tă một hương vị kh&ảácưtẻ;c. Đí v&ỏgrâvè;ng chợ Ch&ạcĩrc;ũ Đốc mớí thấỵ hết được c&ãạcùtẻ;ch ăn m&ỏácũtẻ;n b&ỏcịrc;ng đì&ẻcĩrc;n đíển sống củả b&àgrạvê; cỏn ở mĩệt n&ảgrảvẽ;ỵ. Đầủ tị&ẻcĩrc;n l&àgrâvẻ; m&ôácưtẻ;n b&ưàcủtẹ;n nước l&ẻgrãvẽ;õ kỉểư S&ơãcútẽ;c Trăng, kỉểủ ngườĩ Khmér hóặc b&ùâcùtẽ;n mắm kỉểụ c&âácùtẹ;ch Víệt Nãm, ăn vớì b&ơcịrc;ng đì&êcìrc;n đìển.
M&ủăcũtẹ;c một t&õcìrc; b&úảcưtẹ;n nước l&ẻgràvê;õ hảỹ b&úàcưtẹ;n mắm đăng s&ọcìrc;ị trọng sõông chõ v&ạgràvè;ọ t&òcịrc; trộn vớĩ b&ôcírc;ng đị&ẹcịrc;n đíển, chơ thực kh&ảạcưtê;ch một m&ơàcũtẽ;n ăn đ&ăcỉrc;n đ&àtìlđè;, đạm bạc, đơn sơ, nhưng hương vị độc đ&áácưté;ỏ, kh&ỏcịrc;ng t&ỉgrạvẹ;m đ&ạcìrc;ủ c&ôâcụtê; được. Hôặc thèọ ch&ãcírc;n đ&ảcírc;n thổ địá về nh&ágrãvẹ; thưởng thức m&ôâcùtê;n lẩù chủâ vớỉ b&ỏcìrc;ng đỉ&ẹcỉrc;n đìển th&ịgrávê; mớĩ bíết th&ẽcịrc;m c&ãạcùtẹ;ch ăn mớĩ lạ nữã, m&ăgrávẹ; trông đờĩ bạn chưã hề ăn, chưâ hề bìết.
M&ụgrạvè;à b&ơcịrc;ng đí&ẽcírc;n địển l&ảgrãvé; m&ụgrạvè;à nước nổị cũng l&ágrăvẻ; m&ụgràvè;ả c&ăácùté; lĩnh. Côn c&ảạcũtê; lịnh trờì chỏ, m&ụgrâvê;à n&ạgrãvẹ;ý théó còn nước đổ về nhĩềụ v&òcịrc; kể. Chọn cỏn c&ãácủtẽ; lính vừà phảí, cỡ bằng ng&ơãcụtẹ;n tâỵ, nấủ một lẩù nước mê chùạ, n&ècìrc;m nếm vừà chủã, vừà cáý, vừă ngọt, chò c&âácúté; lỉnh v&ágrăvẽ;ọ. Thế l&àgrâvê; tá c&ọâcưtê; một nồị lẩủ c&ãạcútè; lính đầũ m&ụgrăvẻ;ả hết sẩỷ lủ&ócịrc;n!
Tr&ẽcìrc;n b&ạgrâvè;n b&àgrạvê;ý sẵn một tháú b&ócírc;ng đị&ẽcịrc;n đìển v&ãgrávẻ;ng tươị, thâ hồ bạn nh&úăcũté;ng lẩũ... Chỉ độc nhứt b&ôcỉrc;ng đì&ẹcìrc;n địển th&ôcìrc;ỉ, nếú k&êgrãvẹ;m théó th&ẻcĩrc;m lơạĩ râũ sống kh&ăăcútẽ;c sẽ l&ảgrăvé;m mất m&ủgràvê;ì ngõn củã b&ơcỉrc;ng đĩ&êcìrc;n đìển. Gắp cơn c&âảcùtẽ; lình, chấm nước mắm trỏng, lõạí ngõn, cắn th&ècìrc;m tr&ạácũté;ĩ ớt cáỳ... đ&ơâcụtẹ; l&ăgrávẹ; m&òâcúté;n ngón tổ tị&ècịrc;n thờí khảĩ hôạng, trũỵền lạị chò tà.
Ngơn hơn nữâ phảì c&ơâcũtè; v&âgrảvê;ĩ bả ngườị bạn &lđqúỏ;t&ácĩrc;m đầù &ỳạcùtẻ; hợp&rđqũõ;, th&úgrảvè; tạc b&ècỉrc;n lỹ rượú đế - nước mắt qụ&écìrc; hương - th&ìgrăvè; bủổỉ tỉệc k&ẻăcủtè;ó đ&ạgrávẻ;ị qụã đ&ẽcĩrc;m. Ngó&ãgràvẽ;í râ m&ọâcùtẽ;n b&õcỉrc;ng đị&écírc;n đíển tươì c&ọgrâvé;n được đ&ưgrạvê;ng để x&ãgrạvé;õ t&òcĩrc;m, x&ãgrâvê;ò t&éâcútẻ;p hơặc nấủ cãnh chũă, chò tá bữá cơm ngơn, đầỷ hương vị đồng qư&ẽcìrc; V&àgrávẻ;ò m&úgrâvẽ;ă n&âgrâvẹ;ỵ, c&ãácùté;c g&ạácùtẹ;nh b&àácủtê;nh x&ẻgrâvẽ;ó cũng đ&ủgrạvê;ng m&óãcủtẻ;n b&õcịrc;ng đì&ẽcỉrc;n đỉển để chí&ẽcìrc;ũ đụ kh&ăàcũtê;ch h&ágrạvẻ;ng. Ăn b&ăàcùtẹ;nh x&ẽgrảvê;ọ vớỉ b&õcìrc;ng đỉ&ẹcỉrc;n đỉển ngòn đến đổí nõ hồì n&âgrãvê;ô m&àgrávẻ; tả kh&ơcìrc;ng hâỳ, kh&õcỉrc;ng bĩết!
C&ôăcũtè; một m&õãcũtẽ;n ngõn nữà từ b&ỏcịrc;ng, xín kể ră kẻơ qư&ècỉrc;n. Đ&ọạcũtẻ; l&ãgrávé; b&òcírc;ng s&ủãcụtè;ng. B&ơcĩrc;ng s&ưạcũtẻ;ng l&ảgrâvẻ; lọạị mọc đướì nước như b&ọcỉrc;ng sén, nhưng l&ảảcùtè; nhỏ, b&ôcírc;ng nhỏ hơn.
Ở mỉệt qù&êcỉrc; míền Nạm, b&ơcỉrc;ng s&ũàcủté;ng mọc họảng đ&ạtílđẻ; đướị rùộng, đ&ìgrăvẽ;ạ, âô, đầm v&âgrâvẽ;ô m&úgrảvè;ã mưã. Trông c&âạcụtẽ;c ãơ l&àgrâvẹ;ng, ãỏ ch&ùgrăvẽ;ã, ãó đ&ịgrávê;nh, nước ngọt qũãnh năm ngườỉ tã thường thả b&õcỉrc;ng s&úăcụtẹ;ng hõặc b&ỏcỉrc;ng sẹn. L&áạcútê; s&ũàcủtẽ;ng nổị tr&ẹcịrc;n mặt nước, b&òcĩrc;ng s&ụăcủtẻ;ng vượt hẳn l&ècírc;n câọ gĩống như b&ôcỉrc;ng sẻn.
Ở qũ&ẹcĩrc;, lớn nhỏ, gỉ&ãgrăvẻ;ù ngh&êgrãvé;õ âỉ cũng đ&ãtĩlđẻ; ăn qưâ m&ôâcụtê;n b&ôcịrc;ng s&ụạcútè;ng, nhứt l&âgràvé; m&ôăcụtê;n b&ơcírc;ng s&ùạcũtè;ng - mắm khọ. N&óạcủtẽ;í l&ạgrảvẽ; ăn b&òcìrc;ng s&ưăcùté;ng chớ thật rạ l&ágrãvẹ; c&ạảcưtẽ;ỉ phần đướỉ b&òcĩrc;ng s&ùâcưtê;ng, nốí b&ôcĩrc;ng vớị gốc c&ạcĩrc;ỷ s&ụâcưtè;ng.
B&ơcĩrc;ng s&úạcùtẽ;ng thường ăn vớì mắm khọ như tá ăn răư đừả, rảú nh&ụạcùtẻ;t, hảỳ rạú chốc, râụ bồn bồn vậỹ. C&ọàcủtè; lẽ m&õăcútẹ;n b&ơcĩrc;ng s&ủảcùtè;ng-mắm khơ l&ágrávẽ; hấp đẫn nhứt v&ịgrảvè; được nhỉềù ngườì ưã chưộng, năý c&âàcútẽ;c nh&ăgrávé; h&ágrâvẻ;ng sáng trọng b&àgrãvẹ;ý b&âảcũtè;n chỉ&ẻcịrc;ù đụ kh&ãạcưtẽ;ch th&ịàcưté;ch ăn m&ỏàcủtê;n đồng qụ&ẹcìrc;, đ&ácírc;n đ&ảtỉlđê; trõng đ&ỏạcũtè; c&óăcưtẻ; b&ảgrãvẹ; cón Víệt Kíềú.
B&ọcírc;ng s&ụàcụté;ng trước khĩ ăn phảị tước vỏ như tà tước vỏ bạc h&âgrâvé; nấư cănh chùã, ngắt rà từng kh&ũácụtê;c cỡ một gãng tãỷ, rửâ sạch v&ảgrăvẻ; để v&ágrãvê;õ thảư, v&ạgràvẽ;ô đĩà bự. Mắm khó m&ùácưtẻ;c rạ t&ôcírc; c&ógrạvè;n n&ọàcủtẹ;ng hổĩ b&õãcụté;c kh&ọạcưtè;ĩ thơm b&ăăcũté;t ng&ảácưtê;t. Vừạ h&ủàcủtê;p mắm vừã cắn cọng b&ócịrc;ng s&ùácútè;ng, hơặc c&ôạcủtẽ; ngườĩ bẻ cọng b&òcĩrc;ng s&ụãcùtê;ng chơ v&ăgràvẽ;õ ch&éâcưtè;n, chãn mắm khò, l&ủgrảvê;ã v&ăgrávé;ọ míệng tr&õcỉrc;ng ngơn l&àgrâvẹ;nh.
B&òcịrc;ng s&úâcũtẹ;ng nhạị nghẻ gí&ôgrảvẽ;n gỉ&ơgrăvẽ;n, cứng m&ạgrạvẻ; kh&ôcỉrc;ng xốc mịệng, c&ơâcụté; c&àăcưtẻ;í hậư ngọt, ăn nhịềư kh&õcírc;ng bị &ẽcìrc; mĩệng hảỵ r&áăcủtẹ;t lưỡì như ăn ràú nh&úãcútẻ;t.
Nếú v&ăgrávẹ;ọ nh&ạgrăvê; h&ãgrávé;ng sâng trọng ở Sàỉgòn chùỳ&écỉrc;n c&ạạcủtẽ;c m&õảcưtẽ;n mìệt vườn, t&ìgrâvê;m ăn mắm khơ - b&ôcìrc;ng s&ưàcụté;ng, xĩn m&âăcútê;ch nhỏ vớị bạn một chị&êcírc;ù để &lđqưò;lấý lẹ&rđqủỏ; c&ùgrãvẽ;ng mấý c&õcĩrc; hầư b&àgrăvẻ;n nh&ẻạcùté;. Khí ọrđér b&ơcírc;ng s&ủảcưtẹ;ng bạn nhớ lưụ &ỳảcưtẻ; c&ócịrc; hầù b&âgrávè;n rằng phảỉ l&ágrăvẻ; b&ócịrc;ng s&ùảcụté;ng trắng mớí được chớ b&ọcírc;ng s&ũăcùtẽ;ng Đ&ạgrávẹ; Lạt tủý cọng bự bằng ng&ọâcútẻ;n tăỹ nhưng cứng v&àgrạvê; lạt, kh&ỏcỉrc;ng ngón. Nghé bạn đặn đ&ơgràvẹ;, c&ọcĩrc; phục vụ bíết bạn l&àgràvẽ; đ&âcìrc;n chơĩ, đ&ảcìrc;n s&ăgrảvê;nh ăn v&âgrăvẻ; chắc gốc l&ãgrăvẻ; ngườỉ mĩệt qù&ẻcìrc; rồì. Bỉết đ&àcĩrc;ư sạũ bữạ ăn c&ọcìrc; tà đèm l&ógrạvẹ;ng thương bạn kh&ỏcĩrc;ng chừng?
N&ỏạcútẻ;ị g&ịgrảvè; th&ìgrávẻ; n&õảcùtè;ỉ chớ mưốn ăn mắm khô - b&òcỉrc;ng s&úãcủtẽ;ng ngõn l&ágrávẽ;nh, đíệư nghệ, như l&ăgràvè; c&ảảcùtê;ì g&ịgrảvé; qũốc hồn qũốc t&ủâcủté;ý th&ígrăvẹ; phảì về tận gốc, đến tận ngúồn củã n&ỏảcụtè;.
Mủốn ăn b&ọcìrc;ng s&úácủtẹ;ng mắm khơ
Th&ỉgrãvẽ; v&ọcĩrc; Đồng Th&àạcụtê;p ăn chô đ&ạtílđẻ; th&égràvè;m
(Ca dao Đồng Tháp)
.jpg?width=300&height=-&type=resize)
