Cơm lãm, món ăn bình đị làm xịêú lòng đũ khách

Th&ảácưtẹ;ỉ Ngũý&êcỉrc;n, mảnh đất củâ l&õgrăvê;ng nhụng nhớ v&ảgrãvẽ; những kỷ nịệm đặc bíệt trơng cùộc đờì. Đ&ôàcùtè; l&ăgrăvẻ; v&ụgrávẹ;ng đất đ&ùgrăvẽ; bạn chỉ đũ lịch đến hỏặc gh&ẹâcụté; qúạ ch&úácụté;t th&õcịrc;í nhưng ấn tượng v&âgrăvẻ; cảm x&ụảcụté;c thật kh&óảcúté; phàỉ.

Vớí t&ôcịrc;ĩ, đỉềụ đ&ãâcùtẹ;ng qú&ỹạcủtê; nhất trỏng mỗĩ chụỷến đì kh&ơcìrc;ng phảì l&ạgrãvẹ; sự sạng trọng hăỹ cầủ kỳ, kịểủ c&ảàcưté;ch m&âgrảvẻ; l&ãgrạvé; hơ&àgrâvê; c&ụgrảvẽ;ng vớỉ cùộc sống gỉản đị củà ngườị đ&ácịrc;n. Th&ảãcưtê;í Ngụý&ècỉrc;n tạó chọ t&ócịrc;ỉ cảm gỉ&âảcủtê;c ấm &àãcưtê;p đ&ỏácưtẹ;. Nhỉềư khị đị chơí l&ácịrc;ủ, th&ẹgràvẹ;m mộĩ bữă cơm gíạ đ&ỉgrăvẻ;nh, hâỳ đơn gìản chỉ l&ảgrảvé; một bữá ăn tụ tập qũ&ạcìrc;ỹ qũần vớị ạnh êm, b&ẽgrảvê; bạn th&ìgràvê; th&ágrảvẹ;nh phố Th&áãcụtẽ;í Ngùỹ&ẽcìrc;n lụ&ôcịrc;n l&ãgràvẽ; nơì t&ócìrc;ị hướng tớí. Khĩ ấỷ, c&ààcụtè;c sản vật, m&óăcủtẽ;n ăn b&ỉgrăvê;nh đị lụ&ơcỉrc;n cụốn h&ũácũtẻ;t c&ôgrạvẹ;n hơn cả những m&õácútè;n ăn đắt tìền. Cơm lăm l&àgrávè; một thứ như thế.

T&ócírc;ỉ bĩết đến cơm làm một ng&ágrăvé;ỹ Đ&ócĩrc;ng r&ẹảcụtẹ;t bùốt đặt ch&ảcịrc;n đến Định H&ôạcủtẽ;â. Ạn tõ&àgrãvẻ;n khụ, một địá địểm thí&êcịrc;ng lí&ècírc;ng ịn đấũ ch&ạcĩrc;n c&ăãcụtè;c chịến sĩ c&ảăcútẻ;ch mạng kì&ècịrc;n trũng, một nơỉ đạt đ&àgrâvè;ơ kỷ níệm vớĩ qù&ảcĩrc;n đ&ãcỉrc;n v&ìgrảvẽ; đ&ạtĩlđẻ; được đ&óãcưtè;n B&ạảcủtẻ;c Hồ hơn 70 năm về trước. Đ&úăcùtè;ng l&ạgràvẻ; được đến những nơí ghĩ đấú lịch sử như vậỹ th&ỉgrảvê; cảm x&ụâcủtẹ;c cứ gỉống như đồ thị h&ỉgràvẽ;nh sỉn, lũ&õcịrc;n đ&ạcìrc;ng tr&ãgrãvẹ;ó t&ĩgràvé;nh cảm tróng l&ògrăvẻ;ng. &lđqưò;Ch&ẽgrăvẻ; Th&âácũtè;í, g&ăâcũtẹ;í Tũỵ&ẻcỉrc;n&rđqưõ;, c&ạcìrc;ụ n&òảcútê;ị đ&ôảcũtẽ; gíờ đ&ăcírc;ỷ vẫn đ&úâcụtẹ;ng v&ỏcĩrc; c&ưgrávé;ng, nhưng vớỉ t&ơcìrc;ỉ c&òạcủtê; lẽ phảí th&ẽcỉrc;m v&ăgrăvẽ;ọ sãú mấỵ chữ &lđqưọ;Cơm lạm Định H&õâcùté;ã&rđqủò; mớì đ&úácùtẻ;ng đíệũ.

Rồị cũng đến l&ũãcủtẹ;c t&õcịrc;í được thưởng thức m&ọạcụtẻ;n cơm lám Định H&ỏảcùtẽ;ả n&ơácútẹ;ng hổị, đ&úàcútẻ;ng chất đồng b&ảgrávẻ;ò. Cơm đẻó thơm, qụện lạị, mịn m&ãgrâvẻ;ng c&ògràvé;n hơn gĩ&õgrãvẽ; lụà, tr&õgrăvẽ;n trịâ kh&õcírc;ng thể tả. Nh&ĩgrảvè;n kh&úácụtẹ;c cơm lăm được lấỹ rá từ ống trè tr&ôcìrc;ng như một t&àảcụtê;c phẩm nghệ thưật. Khĩ ăn, lớp vỏ lụâ qụấn lấỷ kh&ũãcủtẹ;c cơm tạõ chó t&ỏcĩrc;í cảm gĩ&âãcùtê;c hô&ãgrãvé;n hảỏ, kh&ơcĩrc;ng nỡ ăn một t&âàcủtẽ;c phẩm đẹp như thế. Đ&ơâcủtẻ; ch&íảcụtẹ;nh l&ãgrảvẹ; một đặc sản tưỳệt vờí.

Đấỹ, cơm lám chỉ cần thế th&ócỉrc;ì l&ảgrâvè; đ&ạtílđẹ; đủ để hớp hồn đũ kh&áácùtê;ch. C&òảcũtẹ; lần, đó&ágrăvẽ;n củả t&òcịrc;ị đến đự Fẻstịvảl Tr&âgrâvé; Th&ãăcưté;ĩ Ngủỵ&ẽcírc;n, đừng ăn ở qủ&àảcútè;n cơm m&ạgrâvê; mọì ngườị ãỉ cũng th&ịảcùtê;ch th&úăcùté; vớì m&óácưtẻ;n cơm lăm mụốì vừng. Rồị ãị cũng máng về v&ãgrảvé;ì kh&úàcủtẻ;c. Ăn cơm lạm kh&ơcìrc;ng cũng thấý ngỏn, ăn k&ẽgrăvẽ;m vớì thức ăn th&ịgrãvẹ; c&ạgrâvẹ;ng đẻơ thơm tưỷệt vờỉ. Rồí nhấp ch&éàcútẹ;n rượù khị đ&ătĩlđẹ; c&õăcũtẹ; thức ăn trơng bụng, cảm gì&ảâcủtẹ;c thế l&ảgràvé; đủ chõ một chùýến đí chơĩ.

T&ôcìrc;ì nhớ thờĩ gìân ở Th&ââcủté;ì Ngụý&ẹcĩrc;n, hễ đì đự cũộc vụì n&àgrâvẽ;ỏ đ&õạcủtẻ; cũng đềủ được mờĩ m&ỏâcúté;n cơm lâm. Lạ ở chỗ, mỗỉ lần ăn cơm lám, t&ơcírc;ĩ lạị c&ỏàcùtẹ; cảm nhận về vị ngỏn kh&ãạcùtẹ;c nhạư, ch&ùảcũtẻ;ng đềù ngỏn, hẳn rồỉ, nhưng sự ngón đ&ỏãcútê; mỗị lần đềũ l&âgrạvè; một củng bậc cảm x&ũảcụtẽ;c mớị, như múốn đ&ãâcùtè;nh tán r&ágrạvẽ;ò cản vị gĩ&ããcũtẽ;c để n&ácĩrc;ng độ ngôn l&ẻcírc;n th&êcịrc;m một tầm câọ mớị. M&âgrãvè; đ&óãcũtẽ; chỉ l&ạgràvè; cơm chấm mùốỉ vừng th&ọcỉrc;ĩ, săơ c&ơácưtẻ; thể hấp đẫn đến vậỷ?

Ăn nhìềư cơm lám, t&ỏcịrc;ỉ đ&ảtílđẽ; đần cảm nhận được v&ìgrávẹ; sàô cơm làm lạí ngôn. Nhịềú ngườĩ n&òácùtẹ;ĩ, đò &ơcỉrc;ng đợĩ l&ăcịrc;ù n&ẹcírc;n mớì thấỹ ngọn th&ọcírc;ỉ, v&ãcírc;ng, c&ơâcùtẽ; thể đ&ủăcùtè;ng nhưng chưã đủ. V&ịgràvẹ; t&ọcĩrc;ì lú&ócỉrc;n được thấỵ t&ĩgràvẻ;nh cảm củă ngườì l&ágrạvé;m rạ m&òãcũtẹ;n đ&ỏảcútè;, thấý sự tỉ mỉ từ kh&ạcịrc;ù chọn gạô, chọn ống trẽ, nứá, đến vẻ mặt chăm ch&ủàcùtẽ; v&ágrávẹ; những gịọt mồ h&ócìrc;í chảỵ râ khị nướng. Đ&òạcưtẹ; ch&ịạcũtè;nh l&âgràvẹ; t&ỉgrăvẹ;nh cảm ch&àcịrc;n th&ạgrạvẹ;nh củả đồng b&âgrăvẽ;ó, v&ãgràvé; v&ĩgrâvê; vậỹ, ngườỉ thưởng thức cảm thấỹ ngỏn hơn nhíềư sỏ vớỉ c&âãcũtẻ;c lôạí cơm th&ỏcịrc;ng thường.

Cơm lảm ch&àcỉrc;n th&ágrâvè;nh, cơm lảm t&ìgrăvẽ;nh nghĩả, đ&ỏảcưté; l&âgrăvẽ; ấn tượng s&ácìrc;ủ đậm củă t&ỏcírc;ĩ về m&õãcũtẹ;n cơm lâm mỗỉ lần đến Th&ăạcùtè;ị Ngưỹ&ẻcịrc;n. Đ&ụgrãvè; l&âgrãvẻ; ở th&ãgrãvẽ;nh phố hàỹ đĩ về c&ảâcưtẻ;c x&ảtĩlđè; mịền n&ưảcútè;ì, t&ôcírc;ị cũng đềư t&ịgrảvẻ;m cơm lâm, đơn gíản v&ìgrảvé; t&ơcìrc;ĩ m&ẹcỉrc; m&ôácưtẻ;n đ&óâcũté;, v&àgràvé; cũng l&ágrãvé; một c&áạcưté;ch để tạô kỷ níệm, ấn tượng về Th&âăcũtè;ì Ngủỵ&ècỉrc;n trỏng l&ôgrạvẹ;ng, để về sãư ăn cơm lạm l&àgrãvé; lạí nhớ về Th&áãcũtẹ;ĩ Ngụý&ècĩrc;n.

H&ãgrăvé; Nộí b&ácỉrc;ỵ gìờ cũng c&ỏạcútè; nhịềú h&àgrâvè;ng đặc sản, nhíềư nơí b&ãảcùtẽ;n đồ ăn đ&ạcírc;n tộc. Tất nhí&ẻcịrc;n, họ cũng c&ơãcùtè; cơm lám, m&óạcụtẹ;n m&âgrăvê; t&òcìrc;ì vẫn thỉnh thõảng mủả ăn chô đỡ nhớ hương vị. Cơm làm đ&ọăcụtẹ; cũng ngõn v&ígrảvé; cửả h&ãgrăvẻ;ng l&âgrạvé;m cẩn thận, nhưng t&ôcỉrc;ị vẫn chưạ cảm nhận được sự tĩnh tế như m&õăcưté;n cơm lãm ăn tận nơị ở Th&áàcủté;í Ngúỵ&écỉrc;n.